DAPPER. A la carte

KALFSZWEZERIK 55,-
foie de canard – zwarte truffel – porto

ROYAL BELGIAN CAVIAR OSCIETRA 55,-
marigold ei – gerookte steur – karnemelk

LANGOUSTINE X3 95,-
tartaar – binchotan - bisque

WILDE PALING 45,-
groene kruiden – myoga - dashi

TARTAAR “WEST-VLAAMS ROOD” 49,-
oester - kaviaar

ZEETONG “MEUNIERE” dagprijs
witloof salade – verse tartaarsaus

WILDE TARBOT “OP DE GRAAT” 70,-
seizoensgroenten – pomme dauphine – vin jaune

WAGYU “A5 KAGOSHIMA” 95,-
bordelaise – sjalot

OEDSLACH “BY DIERENDONCK” 65,-
choronsaus – slahart

VISSOEP “FAMILIERECEPT” 65,-

Dessert DAPPER. 16,-

Dame Blanche 17,-

Kaas 18,-

Sabayon 17,-

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel menu DAPPER.