DAPPER. A la carte

KALFSZWEZERIK 50,-
groene asperge – tuinboon – morille

LANGOUSTINE 45,-
kimchi – hazelnoot – vissoep

POMME MOSCOVITE 75,-
kaviaar – zure room – bieslook

TARTAAR BAVETTE WAGYU 45,-
tomatenponzu – shiso - barilotto

WILDE PALING IN ’T GROEN 49,-
dashi – myoga

WILDE TARBOT “OP DE GRAAT” 65,-

Europese kreeft - prei – Ratte du toquet – jus crustacés

ZEETONG 60,-
gnocchi – gezouten citroen – kapper – beurre blanc

WAGYU “A5 KAGOSHIMA” 95,-
verse friet – choron – slahart

LIMOUSIN RUND 60-
raapsteel – artisjok – zwarte look

BEREIDING MET SEIZOENSGROENTEN 55,-

FRAMBOOS 16,-
oude geuze – platte kaas - vlierbloesem

DAME BLANCHE 17,-

KAAS SELECTIE “VAN TRICHT” 18,-

SABAYON 17,-
vanille ijs – rode vruchten

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel menu DAPPER.