DAPPER. 

HAMACHI
shiso – Noordzeekrab – ponzu
Extra suppl. Royal Belgian Caviar Oscietra 20-,

TARBOT
grijze garnaal - bloemkool – verbena

EUROPESE KREEFT
zeekat – XO – gefermenteerde knoflook

*KALFSZWEZERIK
langoustine - artisjok – gezouten citroen

JONGE DUIF “ANJOU”
chanterelles – zwarte truffel – geroosterd hooi

KAASSELECTIE “VAN TRICHT”

Kaas i.p.v. dessert 9 euro / Kaas supplement 18 euro

FRAMBOOS
lychee – zwarte sesam – amandel

5 gangen 110,- / aangepaste wijn of non alcoholische pairing 55,-
6 gangen 125,- / aangepaste wijnen of non alcoholische pairing 65,-

DAPPER. veggie

GELE BIET
shiso – citroengras – duindoornbes

*BLOEMKOOL
zeewier – verbena - hazelnoot

ERYNGII
yuzu kosho – paksoi – gefermenteerde knoflook

*ARTISJOK
gezouten citroen – knolselder - safraan

RODE BIET
chanterelles – zwarte truffel – geroosterd hooi

KAAS SELECTIE “VAN TRICHT & ZN”
(Kaas ipv dessert €9 / kaas als supplement €18)

FRAMBOOS
lychee – zwarte sesam – amandel

5 gangen 110,- / aangepaste wijn of non alcoholische pairing 55,-
6 gangen 125,- / aangepaste wijnen of non alcoholische pairing 65,-