DAPPER. 

Woensdag t/m donderdag 3, 4, 5 of 6-gangen
Vrijdag t/m zaterdag 5 of 6-gangen

HAMACHI
shiso – Noordzeekrab – ponzu
Extra suppl. Royal Belgian Caviar Osietra 20-,

*TARBOT
grijze garnaal - bloemkool – verbena

**EUROPESE KREEFT
zeekat – XO – gefermenteerde knoflook

***KALFSZWEZERIK
langoustine - artisjok – gezouten citroen

JONGE DUIF “ANJOU”
chanterelles – zwarte truffel – geroosterd hooi

KAASSELECTIE “VAN TRICHT”

Kaas i.p.v. dessert 9 euro / Kaas supplement 18 euro

FRAMBOOS
lychee – zwarte sesam – amandel

3 gangen 75,- / aangepaste wijn 35,-
*4 gangen 95,- / aangepaste wijn 45,-
**5 gangen 110,- / aangepaste wijn 55,-
***6 gangen 125,- / aangepaste wijnen 65,-

DAPPER. veggie

Woensdag t/m donderdag 3, 4, 5 of 6-gangen
Vrijdag t/m zaterdag 5 of 6-gangen

GELE BIET
shiso – citroengras – duindoornbes

*BLOEMKOOL
zeewier – verbena - hazelnoot

**ERYNGII
yuzu kosho – paksoi – gefermenteerde knoflook

***ARTISJOK
gezouten citroen – knolselder - safraan

KNOLSELDER
chanterelles – zwarte truffel – geroosterd hooi

KAAS SELECTIE “VAN TRICHT & ZN”
(Kaas ipv dessert €9 / kaas als supplement €18)

FRAMBOOS
lychee – zwarte sesam – amandel

3 gangen 75,- / aangepaste wijn 35;-
4 gangen 95,- / aangepaste wijn 45,-
5 gangen 110,- / aangepaste wijn 55,-
6 gangen 125,- / aangepaste wijnen 65,-