DAPPER. 
Signature menu

HAMACHI
daikon – kombu – dashi
extra supplement Royal Belgian Caviar Osietra 20,-

NOORDZEETONG
mossel – girolle – gezouten citroen

EUROPESE KREEFT
inktvis – chorizo – bomba rijst

*LANGOUSTINE
kimchi – hazelnoot – vissoep

LIMOUSIN RUND
raapsteel – artisjok – zwarte look

FRAMBOOS
oude geuze – platte kaas - vlierbloesem

5 gangen 115,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
*6 gangen 135,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-

DAPPER. groentemenu

KOOLRABI
daikon – kombu – shio ponzu

BLOEMKOOL
rabarber kosho – kapperblad – paksoi

BOMBA RIJST
piquillo – saffraan – oregano

*VENKEL
kimchi – hazelnoot – vin jaune

ARTISJOK
raapsteel – zwarte look - girolle

FRAMBOOS
oude geuze – platte kaas – vlierbloesem

5 gangen 115,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
*6 gangen 135,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-