DAPPER. 

ZEEBAARS PETIT BATEAU
koolrabi – kombu – sansho
extra supplement Royal Belgian Caviar Oscietra 20,-

TARBOT
kimchi – zeemes – bloemkool

RAVIOLI VAN NOORDZEEKRAB
salie – parmezaan – oesterzwam

*NOORSE LANGOUSTINE
venkel – saffraan – vissoep

LAM UIT DE LOZÈRE
witte asperge – daslook – tuinboon

RABARBER
sakura – aardbei – shiso

5 gangen 115,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
*6 gangen 135,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-

DAPPER. groentemenu

KOOLRABI
sansho – kombu - appel

BLOEMKOOL
kimchi – augurk - sesam

OESTERZWAM
parmezaan – salie - hazelnoot

*VENKEL
gefermenteerde citroen - dille

 WITTE ASPERGE
daslook – tuinboon – morille

RABARBER
aardbei – sakura- shiso

5 gangen 115,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
*6 gangen 135,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-