DAPPER. 

Woensdag t/m donderdag 4, 5 of 6-gangen
Vrijdag t/m zaterdag 5 of 6-gangen

NOORDZEEKRAB
butternut – daikon – jalapeño
Extra suppl. Royal Belgian Caviar Ocietra 20-,

*COQUILLE
Roscoff ui - ossenstaart – miso
 

**KALFSZWEZERIK
aardpeer – shiitake – bergamot

***LANGOUSTINE
zeekat – kumquat – nduja

WILDE EEND
foie de canard - jonge wortel – spitskool

KAASSELECTIE “VAN TRICHT”
Kaas i.p.v. dessert 9 euro / Kaas supplement 18 euro

PEER CONFERENCE
yuzu – matcha – shiso

4 gangen 95,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 45,-
*5 gangen 110,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
**6 gangen 125,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-

DAPPER. veggie

Woensdag t/m donderdag 4, 5 of 6-gangen
Vrijdag t/m zaterdag 5 of 6-gangen

AVOCADO
butternut – daikon – jalapeño

*ROSCOFF UI
miso -  aubergine – tomaat XO

**KNOLSELDER
aardpeer – shiitake – bergamot

***OESTERZWAM
pastinaak – kumquat – chilli

SPITSKOOL
jonge wortel – beluga linzen - myoga

KAAS SELECTIE “VAN TRICHT & ZN”
(Kaas ipv dessert €9 / kaas als supplement €18)

PEER CONFERENCE
yuzu – matcha – shiso

4 gangen 95,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 45,-
*5 gangen 110,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 55,-
**6 gangen 125,- / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht 65,-