DAPPER. Signature

op het ritme van land en zee

VANAF 15.10.2026

ZEEUWSE PLATTE OESTER
karnemelk – mierikswortel – codium
Extra Royal Belgian Caviar Osietra €25

COQUILLE UIT DIEPPE
knolselder – corail – boekweit

**DAPPER. Signature dish
Uitsluitend als extra gerecht bij het 6-gangenmenu.
NOORSE LANGOUSTINE
gefermenteerde paprika – sambal – serundeng

*FAZANT
zwarte truffel – savooi – Fine Champagne

POLDERHAAS
witloof – trompettes de la mort – pommes dauphine
vervanging door Wagyu A5, suppl. € 35

AMALFI CITROEN

APPEL
kastanje – vanille – calvados

5 gangen €135 / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht €59
*6 gangen €145 / aangepaste wijn t/m hoofdgerecht €69
**Extra signature gerecht uitsluitend bij het 6-gangenmenu +€25 / aangepaste wijn +€12

Kaas ipv dessert €12
Kaas extra €19

Lunch.

Enkel op donderdag -en vrijdag middag

DAPPER. 2-gangen lunch €59
DAPPER. 3-gangen lunch €72
DAPPER. 4-gangen lunch €89
DAPPER. Lunch Experience €114