Nick
Chef. Creator. Rulebreaker.
Nick Dapper kookt met precisie en overtuiging. Zijn gerechten zijn strak in uitvoering, gedurfd in smaak en altijd gemaakt met oog voor detail. Met een scherp smaakgevoel en een duidelijke visie bouwde hij zijn eigen weg in de culinaire wereld—vrij van clichés en volgens zijn eigen regels.
Opgeleid in de klassieke keuken, maar nooit beperkt door traditie, combineert Nick verfijnde technieken met een frisse, eigentijdse aanpak. Na jaren ervaring in topkeukens en het werken naast de besten in het vak, voert hij nu zijn eigen signatuur: pure smaken, sterke combinaties en een compromisloze toewijding aan kwaliteit.
DAPPER. by Nick Dapper is daarvan het resultaat: gevestigd in een voetbalstadion, maar ontworpen als een fine dining bestemming waar strak en onverwacht samenkomen.
Lisa
Gastvrouw. Verwelkomer. Coördinator.
Lisa is het eerste gezicht dat je ziet bij DAPPER. en degene die ervoor zorgt dat alles tot in de puntjes is voorbereid. Met internationale ervaring in de hospitalitysector heeft ze een feilloos oog voor detail—zowel in de zaal als achter de schermen.
Ze zet de toon van de avond met een warm welkom en zorgt dat het team en de service perfect op gang komen. Van de tafelschikking tot de laatste puntjes op de i in de mise-en-place: Lisa waakt erover dat alles klopt, zodat het team vlekkeloos kan draaien.
Samen met Nick vormt ze het hart van DAPPER.: hij creëert de smaken, zij creëert de beleving en het fundament waarop de service kan schitteren.
Kevin
Maître. Orkestleider. Architect van gastvrijheid.
Kevin stuurt de zaal als een meester-dirigent—met precisie, flair en een onfeilbaar gevoel voor timing. Elke service is zijn podium, elk teamlid een muzikant in de symfonie van DAPPER.
Met jarenlange ervaring in high-end hospitality weet Kevin precies hoe hij elegantie koppelt aan efficiëntie. Hij leest een tafel als een open boek en voelt feilloos aan wat een gast nodig heeft—nog voor die het zelf beseft.
In de wereld van DAPPER. bewaakt hij de harmonie tussen keuken en zaal, finesse en tempo, gast en ervaring. Kevin is de stille kracht die ervoor zorgt dat alles soepel verloopt, zodat onze gasten alleen het mooiste deel zien: de magie op hun bord en de warmte in de service.
